יום שני, 24 בדצמבר 2018

עוגת ריקוטה ותפוז נטולת גלוטן

יש לי געגועים לעוגת תפוזים פשוטה
משום מה לא הצלחתי להגיע לאחת כזו נטולת גלוטן שתקלע בול לחשקים
ואז ראיתי בסטורי באינסטגראם של alexandracooks מתכון לעוגה פשוטה כזו שמערבבים הכל יחד בכלי אחד ובצ'יק יש עוגה נהדרת.
מיד ניסיתי עם טיפה שינויים והתאמה לנטול גלוטן, ויצאה עוגה נהדרת, בדיוק כזו שאוהבים בחורף.

כמובן שמי שלא צריך נטול גלוטן  יכול להשתמש בקמח רגיל. 
היא השתמשה בשמן, העדפתי חמאה בשביל הטעם.
הכנתי חצי כמות ( כך המתכון כתוב כאן ) 


עוגת ריקוטה ותפוז נטול גלוטן

2 ביצים בינוניות
3/4 כוס גבינת ריקוטה ( אני אוהבת את ריקוטה פרסקה של גד )
100 גר חמאה רכה מאד
3/4 כוס סוכר לבן
כפית וניל
קורט מלח
גרידת תפוז שלם
1/4 כוס קמח אורז מלא
1/4 כוס קמח סורגום
1/4 כוס קמח תפ"א * ( או במקום הקמחים נטולי הגלוטן, 3/4 כוס קמח רגיל )
1+1/4 כפיות אבקת אפיה


לחמם תנור ל 180
לשמן או לצפות בנייר אפיה תבנית קטנה ( 20X10 סמ )

לערבב בקערה את הביצים והסוכר, להוסיף את הגבינה, וניל וחמאה, לערבב טוב, להוסיף את כל השאר
לשפוך את הבלילה לתבנית
לאפות עד שקיסם יוצא יבש ( בסביבות 30-40 דקות )









6 תגובות:

  1. יצא מעולה(מזל שעשיתי כפול) כולם הופתעו כשאמרתי שזאת עוגת גבינה כי היא לא קלאסית מבחינת המרקם הגבינתי.

    השבמחק
  2. איזה יופי גבי ! באמת זו לא עוגת גבינה קלאסית, הגבינה מוסיפה למרקם!

    השבמחק
  3. אפשר במקום סורגום לשים קמח טפיוקה או כוסמת? ואם מחליפים את השמן בחמאה זה 100גרם עדיין?

    השבמחק
    תשובות
    1. אם כבר אז כוסמת בהירה. לא טפיוקה ( כי טפיוקה יותר עמילנית )
      לגבי שמן, 1/4 כוס + 2 כפות שמן קנולה או כל שמן נייטראלי אחר

      מחק
  4. נראה מהמם! האם אפשר להחליף את קמחי המקור ב-3/4 כוס של קמח רב תכליתי ללא גלוטן (כרגיל/תמי/שר וכו׳)?

    השבמחק
    תשובות
    1. בהחלט.
      מצטערת על העיכוב בתשובה
      נטע

      מחק