יום המרק

מסתבר שהיום יום המרק... ( שיטוט קצר באינטרנט יאשר זאת )
בכל מקרה אצלי כל יום הוא יום מרק, גם בקיץ אני יכולה לאכול מרק ( בחדר ממוזג כמובן )
אוהבת מרקים סמיכים שבקושי יש שם נוזל, אוהבת מרקים דלילים, מירק אחד או הרבה ירקות, לא משנה. בקיצור- מאד אוהבת מרק !!

המתכון של היום הוא מתוך ספר של נירה רוסו, עם טיפה שינויים, במרק הרי זה לא ממש עקרוני.

מרק ירקות

30-40 גר חמאה*
1 בצל קצוץ
2-3 בצלים ירוקים קצוצים
2-3 שיני שום קצוצות
צרור פטרוזיליה קצוץ
3 גזרים חתוכים לקוביות
4-5 גבעולי סלרי חתוכים
3 תפוחי אדמה קטנים חתוכים לקוביות
מים ( בערך 4 כוסות )
מלח
פלפל
חצי חבילה אפונה קפואה ( בערך 200 גר )
חצי כוס אטריות דקות ( אני שמה אטריות נטולות גלוטן של ברפוד )

להמס חמאה בסיר.
להוסיף בצל . לערבב כמה דקות ולהוסיף בצל ירוק, שום ופטרוזיליה. לערבב כ 5 דקות.
להוסיף גזר, סלרי ותפוחי אדמה, לערבב 2 דקות ולהוסיף מים ותבלינים.
לכסות. לבשל בערך 20 דקות עד שהגזר רך.
להוסיף אפונה ואטריות ולבשל עוד 7-10 דקות.

* חלמתי הלילה שאני מגיעה לסופר ויש הרבה חמאה... בגושים בגדלים שונים, לא מאד שווים ומסודרים. חלק עטופים בנייר כסף וחלק לא ( כאילו לא היה זמן להתעסק עם זה במפעל...)
.... לאן מגיעה האובססיה שלי עם החמאה, כי אני , למרות השמועות שיש כבר חמאה, טרם פגשתי בה. ( למען הסדר הטוב, הבוקר בסופר ראיתי כמה חבילות של חמאה מלוחה.. אבל זה לא מה שאני צריכה כרגע )

טיול

אני מאד מאד אוהבת את המדבר. הרבה יותר מנופים אחרים.
אוהבת את השקט, העוצמה, האינסופיות.
סופשבוע עם חברים טובים, אוכל ( אולי יותר מדי.... ) ומדבר- כיף!! ( נו טוב, קצת יותר מדי אבק לטעמי, ויותר מדי מכונות כביסה שחוזרים הביתה...) אבל שווה.

צילומים... הבעל .
וכל טועמי העוגות- כל המתכונים כאן....( ז"א בבלוג )

תמונות מן העבר

שוב נזרקו אתמול עוגיות נטולות גלוטן לפח.  יצאו יפות, אך לא טעימות.
המזל שאני זוכרת לנסות מתכונים בחצי או אפילו רבע כמות, וכך לא מרגישה יותר מדי רע כשאני זורקת.
בכל מקרה אני לא פח אשפה.... אם לא טעים, אין סיבה לבזבז על זה קלוריות נכון ?!

עברתי על תמונות מפעם, והנה קצת תמונות מהעבר לשעשוע

מסיבת יום הולדת שלי ( 4 ) בגן בונצואלה. איזה פוזה ! ( מאד אני חחח ) המיני... הסוודר על הכתפיים....

תמונה שתמיד מצחיקה אותי ( במיוחד הפרצוף המרוצה שלי )

יום הולדת עם זר על הראש....( נדמה לי 3 )

עוגיות שקדים דקות

השמיים כחולים! עדיין קר יחסית, אבל בהחלט סביר ( נו-חורף! )
ילד אחד נזרק הבוקר לבריכה ב 6 וקצת.... לאימון בוקר ( השלמת 6 אימונים  בשבוע, במקום אחד של יום שישי....)
תמיד מצחיק אותי התגובות שהוא ( או אני ) שומעים מאנשים שרואים אותו שוחה כאן בבריכה ( לא באימון עם שאר החבר'ה ) מכיוון שזה מראה קצת יוצא דופן . ( הגיל הממוצע של שחייני הבוקר בבריכה כאן הוא באזור ה 50 - 60 )
בכל אופן, הילד נשאר בבריכה החמימה לשחות כמה קילומטרים, ואני לאירגוני הבוקר: כביסה, קצת טיטוא, להעיר את שאר בני הבית....

עוגיות שקדים דקות ( מתכון מהספר של יותם אוטולנגי )


לחמם תנור ל150

2 חלבונים
100 גר אבקת סוכר
260 גר שקדים פרוסים דק או חתוכים לשבבים או עירבוב של השניים
קליפת תפוז מגוררת*

* לא היה תפוז הפעם אז השתמשתי בקלמטינה  גדולה

מערבבים הכל יחד ( לא צריך מיקסר )

מניחים עם כף עיגול מהתערובת הנ"ל, משטחים קצת.על נייר אפיה או סילפאט
אופים עד שמזהיב. מקררים ורק אז מרימים.
נשמר יופי גם בהקפאה.

עוגיות טביעת אצבע

משהו יכול להסביר למה נסיעה של 5-7 דקות לוקחת 45 דקות ביום גשום ?
הקפצתי את איל לבי"ס היום. ריחמתי עליו שילך 10 דקות בגשם מתחנת האוטובוס ועד בי"ס.
התכוננתי נפשית לפקק שיהיה לי בדרך חזרה הביתה, אבל לא ציפיתי שאני פשוט אזחל 5 קמ"ש כל הדרך. רק כשהגעתי חזרה לישוב כאן, יכולתי לנסוע כמו שצריך. לא יאומן.
הרבה זמן כבר לא היה לי הבוקר אחרי הבילוי בפקק, אבל הספקתי בין השאר להכין עוגיות.

במתכון המקורי אמורים למלא בריבה, מכיוון שיש כאן כמה חבר'ה שלא אוהבים ריבה ( איך אפשר לא לאהוב ריבה ?? ועוד תוצרת בית ? לא ברור..) אני ממלאה חלק בממרח נוטלה.
השם כמובן בגלל שעושים בהן גומה קטנה עם אצבע ( או במקרה שלי- עם הצד השני של כף עץ )

עוגיות 'טביעת אצבע' 

לחמם תנור ל 170-180
200 גר חמאה
חצי כוס סוכר
2 חלמונים ( לא לזרוק חלבונים... מחר מתכון שישתמש בהם ! אפשר לשמור במקרר כמה ימים טובים ואף להקפיא )
כפית וניל
2 כוסות קמח
רבע כוס פרג

להקציף יחד חמאה רכה וסוכר
להוסיף חלמונין ווניל
להוסיף קמח ופרג

ליצור כדורים קטנים ( בגודל של מסטיק עגול ) להטביע בהם גומה קטנה למעלה עם כף עץ (  עם הידית של הכף )
להניח על תבנית אפיה
לאפות 10-15 דקות עד שמתחיל להזהיב, להוציא, להוסיף טיפת ריבה או ממרח שוקולד, ולהחזיר ל5 דקות לתנור.

 

                                                               עם ריבת פיטנגו

                                                          עם ממרח נוטלה

חורף סוף סוף ?

הכל מלווה כאן עם הרבה דרמה... לא יכול לרדת סתם גשם... זה צריך להיות עם רוח שלא נותנת לישון בלילה ( לי לפחות )
כל הליכלוך של הגינה ושאר הגינות מסביב מתעופף באויר ומוצא את עצמו על כבישים, מדרכות ומכוניות חונות.
ברור לי שלא לכולם זה מפריע אבל אני לא יכולה להסתכל החוצה דרך החלונות.
לפני שאני הולכת לנקות קצת ( כי מזמן לא ניקיתי ).... קצת מראות מהבוקר.

                                                                                                                                                                         



אבל מה שהכי נחמד זה שתמיד, תמיד, לא משנה כמה חורף כאן, פתאום יש שמש לכמה דקות ככה לחמם את הנשמה ולהעלות חיוך - למרות הליכלוך :)

עוגיות שוקולד צ'יפס חמוציות ואגוזים

לאור הכשלונות האחרונים בהכנת דברים ללא גלוטן ( כולל נסיון להכנת רביולי ללא גלוטן שנזרקו לפח מיד ! ) החלטתי לחזור קצת ( אולי גם למען הבטחון העצמי ) למתכון שנוסה והוצלח....
למי שלא חי את הקטע הזה של אוכל נטול גלוטן, ( מהכרח ... לא מדברת על מודות עכשויות מעצבנות שלא רוצה בכלל להתחיל לדון בהן..) אז יש ימים שזה ב"אוטומט", לא חושבת על זה אפילו, ויש ימים שהצורך במשהו "גלוטני" הוא כל כך עז שזה פשוט נורא.  מחפשת משהו שרוצה לאכול, אבל מה שבאמת רוצה לא יכולה, אז מחפשת תחליף.. שלא מספק... פוי!
לא נורא, מתגברים. אני מניחה שיש דברים יותר גרועים. ואני לא מוכנה להתפשר על איכות וטעם.. אז מוותרת על הרבה מראש. עדיף לאכול קצת וטעים, מאשר להתפשר- לדעתי.

העוגיות האילו מבוססות על שקדים טחונים דק דק- קמח שקדים. אני אוהבת קמח שקדים כי זה לא טעם זר, אבל לפעמים נדמה לי שכל העוגיות עם קמח שקדים שאני מכינה די דומות בטעם....פלוס שוקולד, מינוס שוקולד,, הרקע הוא שקדים...
את אילו אני אוהבת כי יש בהן גם חמוציות שאני מאד אוהבת וגם אגוזי מלך. אז נחמד וקצת שונה..

עוגיות שוקולד צ'יפס, חמוציות ואגוזי מלך


לחמם תנור ל 160

2 וחצי כוסות קמח שקדים
חצי כפית מלח
חצי כפית סודה לשתיה
חצי כוס שמן זרעי ענבים ( כן, יש כזה דבר, קונים בחנויות טבע. הוא גם בריא וגם נייטראלי בטעם. אני מניחה שניתן להחליף בכל שמן ללא טעם חזק )
חצי כוס סירופ אגבה ( או להחליף בממתיק נוזלי אחר כמו דבש , ניסיתי פעם עם סוכר, היה קשה להן להתגבש יחד אבל יצאו טעימות )
חצי כוס חמוציות
חצי כוס אגוזי מלך קלויים
חצי כוס שוקולד צ'יפס

מערבבים הכל יחד ( אני לא טורחת אפילו ללכלך מיקסר, מערבבת בקערה עם מזלג או כף )
על תבנית מרופדת בנייר אפיה, יוצקים תלוליות ( אני משתמשת בכף גלידה קפיצית )
אופים 7-10 דקות ( זה לא הזמן לתלות כביסה או להתקלח, זה נאפה בצ'יק, אז להשאר באזור )

הערה: הכנתי חצי כמות ( אני הרבה פעמים מכינה מתכונים נטולי גלוטן חצי כמות, גם לבדוק ולא לבזבז חומרים.... מן הסתם כבר סיפרתי שהרבה נזרק לפח.... ) וגם כי זה רק לי, אז זה מספיק, במילא אני מקפיאה.. שיהיה כשמתחשק.

והצלחת היפה- אחת מ 10 שקיבלתי מחברתי מיכל הקדרית