עוגיות שוקולד צ'יפס של momofuku milk bar

המשך הבדיקה לעוגיות שוקולד צ'יפס הכי שוות, מהרשימה ב buzzfeed 
במקום השני זכו העוגיות של momofuku milk bar
כבר לא זוכרת מה אמרו עליהן כאן בבית... נראה לי שאולי יותר שוות טיפה מאילו שזכו במקום הראשון. 
או שהצלחתי לבלבל את כולם מכמות העוגיות והעוגות והקינוחים שנחתו פה לאחרונה.

גם את אילו מכינים ללא מיקסר

עוגיות שוקולד צ'יפס של מומופוקו

46 עוגיות בינוניות 

225 גר חמאה 
3/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר לבן
ביצה גדולה
כפית וניל
1+3/4 כוסות קמח
2 כפות אבקת חלב
כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית סודה לשתיה
340 גר שוקולד מריר קצוץ ( גס )
מלח ים לפיזור מעל ( לא חובה )

להמס חמאה בכלי גדול שיכיל את הכל.
להוסיף סוכר, לערבב 2-3 דקות היטב
להוסיף ביצה, וניל, לערבב
להוסיף את כל היבשים ולערבב טוב
להוסיף שוקולד
לקרר לפחות שעה. אפשר גם יממה ( ראה הערת קירור במתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס seven spoons )

לחמם תנור ל 170-180 
להניח כדורים בגודל( קוטר ) 3.5-4 ס"מ על תבנית עם נייר אפיה
לאפות עד שמתחילות להזהיב, לקרר