עוגת שיש מהמחברת של אמא

לא ממש מחברת
לאמא היו כרטיסיות עם מתכונים
זו אחת העוגות הראשונות שהכנתי לבדי בגיל העשרה מתי שהוא.


עוגת שיש של אמא

2 תבניות אינגליש או תבנית מלבנית, או עגולה 24

200 גר חמאה
כוס חלב
2 כפות חומץ רגיל
כוס וחצי סוכר
3 וחצי כוסות קמח
2 וחצי כפיות אבקת אפיה
קורט מלח
4 ביצים
כפית וניל
קליפת תפוז מגוררת

2 כפות גדושות קקאו
חצי כוס סוכר
חצי כפית סודה לשתיה
2-3 כפות מים

לחמם תנור ל 180

להקציף יחד חמאה וסוכר
להוסיף ביצים, וניל
להוסיף לסירוגין יבשים ( קמח, אבקת אפיה, מלח ) ורטובים ( חלב, חומץ )
להוסיף גרד תפוז. 
לערבב עד שהכל אחיד.

להפריש חצי תערובת לכלי אחר, 
לערבב יחד בקערה קטנה: קקאו, סוכר, סודה לשתיה ומים, להוסיף לאחת הקערות, לערבב טוב

למזוג לתבנית לסירוגין משתי הבלילות ( הן די סמיכות ) לערבב קצת עם סכין ליצירת מראה שיש.
לאפות עד שקיסם יוצא נקי.