מצה נטולת גלוטן או קרקרים ?

הירהור: האם כל הבלוגרים שכותבים על אוכל שמנים ? או שזה רק אני  שהולכת ותופחת ??
כל הניסויים האילו שמצליחים הם בעיה....

אז במסגרת ניסויים באפיה ללא גלוטן, החלטתי לנסות להכין מצות ללא גלוטן.
מה שישצא בהחלט טעים!
אם זה מצה ? זה כבר סיפור אחר....
מצה, או קרקר טעים.... מה זה משנה ?
שתי דקות עבודה ( באמת! )
חשבתי שמה"מצות" אני אמשיך את הנסויים ואנסה להכין אולי כדורי קמח 'מצה' נ"ג, אבל לא נראה לי שיצא דומה, אז כנראה אוותר.

מהכמות שכתובה כאן הכנתי חצי ( זה הרי רק ניסוי, שהצליח, ועכשיו הרי ברור שאחסל )

בכל מקרה לילדים צליאקים שצריכים לקחת מצה לגן, או רוצים לכרסם מצה ליד השולחן בליל הסדר,נראה לי סביר להכין ( גם נחמד להכין עם הילדים כי זה באמת לא מתכון שעושה הרבה בלאגן ודורש הרבה עבודה )
במיוחד שהמצות ללא גלוטן שיש לקנות עולות כמו זהב בערך...

מצה נטולת גלוטן ( או סתם קרקר נ"ג טעים )


לחמם תנור ל 180

125 גר קמח תפ"א
50 גר קמח שקדים
2 כפות שמן זית
4 כפות מים
מלח ( רבע כפית עד חצי כפית תלוי עד כמה רוצים שיהיה עם טעם מלוח דומיננטי )

לערבב הכל יחד, אם צריך להוסיף עוד מים או כפית שמן לאחד את הפירורים, אז להוסיף מעט ולראות אם מתגבש ( לערבב עם מזלג, ולנסות לגבש לגוש עם היד ) הבצק מאד נעים.

בעקרון צריך לשטח ולחתוך ריבועים, לדקור עם מזלג
אני כידררתי 9 כדורים מהכמות הנ"ל, שיטחתי ישר על הסילפאט שבתבנית ( אפשר נייר אפיה ) עם  מערוך קטנצ'יק, אפשר גם לשטח עם הידיים. ואז לדקור במזלג ( דומה יותר למצה שמורה )

לאפות 10-14 דקות עד שמשחים.

יצאו כאמור 9 קרקרים די גדולים. ( שוב, מחצי כמות )

עידכון קצר... איל הסכים לטעום ( יש לו רתיעה מדברים נטולי גלוטן משום מה....אחרי שלפני כמה שנים טעם בשמחה איזה עוגיות שהכנתי שיצאו כמו מכורכר.... ומיד נזרקו לפח כמובן )
בכל מקרה אמרתי לו שהוא חייב לטעום כי אני לא זוכרת איזה טעם יש למצה והוא צריך להגיד לי אם זה דומה...
אז זה די דומה בטעם, רק המרקם פחות מתפורר.. אולי כי יש בזה טיפה שומן, זה יותר דומה כנראה למצות ביצים, אבל בכל מקרה זה סתם טעים ואני בטח אעשה סתם בהמשך השנה... אפילו עם תוספת של כף או שתיים זרעי פשתן טחונים !!