עוגת שוקולד עם מוס שוקולד ליום הולדת של חברה ( נ"ג )

לכבוד יום הולדת של חברה, בעלה הזמין עוגה
כזו שגם שניים מהילדים ( עם צליאק ) יאכלו...
הוחלט על עוגת שוקולד, עם מוס. קשה לטעות ...
מתכון מאתר סלונה, די דומה להרבה אחרים בסגנון...
ההבדל כאן בשכבת המוס שיוצאת גבוהה, אוורירית אבל  יציבה מאד.
כמובן שהיו תלונות למה אני לא מכינה לבית כאלו עוגות. 
נכון בני הבית נורא מסכנים כאן ?!!!  :)


עוגת שוקולד מוס ליום הולדת


לעוגה :

תבנית 22-24

200 גר שוקולד מריר
100 גר חמאה
כף קקאו
4 ביצים מופרדות
חצי כוס סוכר
קורט מלח

למוס:

200 גר שוקולד מריר
2 שמנת מתוקה
כף ליקר שוקולד
כפית וניל
2 ביצים מופרדות
3 כפות סוכר

ציפוי :

100 גר שוקולד מריר
חצי מיכל שמנת מתוקה

מה עושים :

עוגה:

לחמם תנור ל 160

ממיסים יחד ( במיקרו אן בבן מאיר ) - שוקולד, חמאה וקקאו, מקררים קצת, מוסיפים חלמונים.
מקציפים חלבונים, מוסיפים סוכר ומלח
מקפלים בזהירות את תערובת השוקולד לחלבונים .
שופכים לתבנית משומנת\נייר אפיה

אופים בסביבות 40 דקות עד שהעוגה יציבה ותפוחה. היא תצנח אחרי קירור, לא להבהל.

מוס:

להמס יחד שוקולד וליקר, לקרר. להוסיף חלמונים.
להקציף חלבונים עם 3 כפות סוכר, לקפל עם תערובת השוקולד, להוסיף וניל
להקציף שמנת מתוקה , לערבב בעדינות עם השאר. 
לשפוך על העוגה האפויה., לקרר כמה שעות.

ציפוי:

לחמם שמנת מתוקה , להביא לסף רתיחה, להסיר מהאש, להוסיף שוקולד, לערבב עד שנמס. לקרר.
רק כשקר, לשפוך על העוגה.
לשמור בקירור.

                                                                      בכילים אישיים