יום שני, 5 בספטמבר 2016

כדורי בשר ברוטב עגבניות מושקע ( לא כשר )

לפעמים החיים זורקים אותך לסיבוב בלתי מתכנן מראש.
כמה שלא תהיה מסודר, מאורגן, מחושב, יש הפתעות ( טובות או לא ממש טובות )
ברגעים אילו נמצאת במקום כזה.
חוסר ידיעה או אי ודאות הם מקום די נאכס להיות בו לטעמי.
ה 24 שעות הבאות הולכות להיות מאתגרות במקצת , שבסופן או שאמצא את עצמי על מטוס בדרך לחופש, או נפרדת מאילו שכן יסעו, וחוזרת הביתה :/
איך אומרים....se la vie


ובנתיים, להעביר את הזמן של הלפנות בוקר חסר השינה, מעלה פוסט שכבר מזמן תוכנן
ע"פ איה , כדורי הבשר האילו היו באמת משהו מיוחד ושווה את הקצת תוספת עבודה.

המתכון של מרתה סטיוארט

כדורי בשר עם רוטב עגבניות מושקע

רוטב עגבניות:

רבע כוס שמן זית
בצל קטן קצוץ
3 שיני שום קצוצות
2 כפות גדושות רסק עגבניות ( אני משתמשת לאחרונה בזה של mutti שהוא סמיך ונפלא )
קופסה של עגבניות מרוסקות ( גם כאן, שווה להשתמש במוצר איכותי... שוב, ממליצה על mutti )- לטחון ( עם המיץ )
רבע כפית אורגנו יבש
12 עלי בזיליקום קצוצים
קמצוץ תבלין פלפל אדום חריף גרוס
מלח, פלפל

לחמם שמן בסיר בינוני,לטגן בצל ושום 3-4 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם
להוסיף רסק עגבניות לערבב טוב לבשל דקה שתיים
להוסיף את העגבניות המרוסקות הטחונות עם המיץ מהקופסה, ושאר המרכיבים, להביא לרתיחה.
להנמיך אש , לכסות ולבשל עוד 25-30 דקות. לערבב מדי פעם לוודא שלא נגמרו הנוזלים.
מתקבל רוטב סמיך וחלק.

לקציצות:

חצי קילו בשר טחון ( אני משתמשת בבקר )
שן שום קצוצה
חצי כוס גבינת פרמז'ן מגוררת
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 ביצים גדולות
מלח, פלפל
פרוסה עבה של לחם לבן או חלה ( בלי ה" קשה" ) טחונה לפירורים ( ללא גלוטן להשתמש בלחם ללא גלוטן כמובן )
רבע כוס חלב
שמן זית לטיגון

להשרות פירורי לחם/חלה בחלב
לערבב בקערה את כל המרכיבים, להוסיף חלב עם לחם
ליצור כדורים בגודל כדור פינג -פונג, לקרר שעה.

לחמם בסיר גדול ורחב את רוטב העגבניות
במחבת גדולה לטגן את כדורי הבשר מכל הצדדים  ( כ 6 דקות ) ולהעביר את הכדורים השחומים לסיר עם הרוטב.
להמשיך לבשל על חום נמוך עם מכסה, כ 10-12 דקות.






תמונה לא פוטוגנית.... ככה זה בשר  :/




אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה