יום ראשון, 26 באוקטובר 2014

אטליה וצליאק ( וסיור במפעל perugina ... הבית של שוקולד באצ'י ! )


10 ימים באיטליה.
לא פעם ראשונה, אבל מסלול שטרם עשינו.
התחלנו דרומית לרומא בכמה עיירות ציוריות.
משם המשכנו דרומה . טיפסנו על הוזוב, ביקרנו בפומפיי המדהימה, המשכנו לנפולי והערים על חוף אמלפי, חצי האי סורנטו, העיר, והאי קאפרי.
משם הצפנו טיפה מעבר לרומא, לאומבריה ( טוסקנה הקטנה ) וקינחנו ביומיים ברומא.
מזג האויר היה מדהים. 
החברה היתה נהדרת ( משפחה בייצוג מלא )
האוכל טוב. 
מה עוד ?!

אז איך זה להסתובב באיטליה עם צליאק ?! מעורר קנאה.
לא פגשתי אחד שלא ידע במה מדובר.
כיף שלא צריך להסביר מה זה, ממה להזהר ומה לבדוק.
כולם יודעים מה זה.
כל ילד עד גיל 6 באיטליה עובר בדיקת נוגדנים לצליאק כחלק משיגרה רפואית.
בגלל זה מספר המאובחנים בצליאק באיטליה הוא גדול יחסית.
בכל סופר יש מבחר גדול של מוצרים נטולי גלוטן.
בכל מסעדה כמעט יש אופציה לקבל משהו נטול גלוטן.
בבתי המרקחת יש מוצרים ללא גלוטן, ובתי מרקחת יש בכל חור לפחות אחת ל 50 מטר. המון בתי מרקחת!
טיפ- בסופרמרקט המוצרים ללא גלוטן הרבה יותר זולים מבבית המרקחת. יכול להיות שזה בגלל שאת אילו שבבית מרקחת , מקבלים בהנחה או עם תלושים ( או מרשם לאוכל נטול גלוטן במקום תרופה, שהם מקבלים  על מוצרי יסוד- לחם, פסטה, קמח )
בכל מקרה, יש הרבה יצרנים, ומבחר גדול.
משיחה עם משהיא במפעל שוקולד הבנתי שעוד אין חוק סימון מוצרים, כמו כאן, הוא כנראה בהליכים, אבל בהחלט ראיתי על לא מעט מוצרים את  הסימון ללא גלוטן.

קצת פרטים :
אני לא מאילו שמחפשים מלון או מסעדה ייעודית. טיילתי במספיק מקומות שלא שמעו על צליאק בחיים והסתדרתי.
כשמטיילים עם עוד 4 שאינם צליאקים, אני לא מתכוונת לגרור אותם למקום שקראתי עליהם, אלא אם בטעות זה 'על הדרך'.
אז מן הסתם, זה היה ממש כיף שעל הערב הראשון במסעדה של המלון, כשאמרתי באיטלקית (!) " יש לי צליאק" ו" ללא גלווטן" מיד נאמר לי שאין בעיה, יש פסטה ללא גלוטן.
ולמחרת בבוקר, בלי שאפילו אבקש, התיצבה מלצרית עם צלחת עליה מספר אריזות של עוגיות, עוגות אישיות וופלים- הכל נטול גלוטן.
בהמשך, בלא מעט מסעדות היתה פסטה ללא גלוטן. כשלא היתה, או שרציתי לגוון, אכלתי פיצה, ריזוטו, ומרק מינסטרונה עשיר ( עם אורז )


המלצה חמה- סיור במפעל שוקולד של perugina על יד העיר perugia
קראתי קצת בארץ שאפשר לבקר שם, אבל לא הצלחתי למצוא בשום מקום איך ליצור קשר עם המקום. ונסענו..
ובכל זאת, לא רציתי לוותר.
כשהגענו לעיר המקסימה ravello  גייסתי את פקידי הקבלה במלון לטובת העניין.
הם הצליחו לברר, ומיד התקשרו עבורי למפעל, ובוא ברגע אורגן סיור למחרת על הבוקר.
השכמנו קום, הגענו לפני הזמן, וכמו בשיר של יהונתן גפן, אפשר היה כבר להריח את הריח מבחוץ :)
את הסיור הזמנו באנגלית.
הקבוצה מנתה אותנו ( 5 ) ועוד 3 גברות אמריקאיות מבוגרות.
הסיור אורך כשעה.
מתחילים בצפייה בסרטון נחמד , עוברים למוזאון השוקולד, ומקבלים הסברים.
משם עוברים לגולת הכותרת של הסיור- הטעימות !!
על דלפק גדול היו  מונחים כ 12 מגשים עם כל מיני שוקולדים.
המדריכה מסבירה על כל אחד מהם. 
מסבירה לי מה מותר לי לאכול ( בלי גלוטן ) 
ויאללה... התחל !
הבעיה היתה שהקבוצה היתה קטנה.
והגברות האמריקאיות טעמו 2 חתיכות והתחילו לדבר עם המדריכה, ככה שלא היה הרבה טעם לעמוד שם עוד הרבה זמן באותו חדר, אלא להמשיך בסיור.
ילדה אחת, שלא נזכיר את שמה, שהיתה עסוקה בטעימה מתודית, התחילה להלחץ שלא תספיק חלילה להספיק לטעום מהכל :/
אני, אחרי 3 באצ'י התחלתי להרגיש רע... כמה שוקולד אפשר לתקוע על  הבוקר ?? ( אני אציין שהרגשתי רע כמה שעות אחרי... ולא מגלוטן חלילה. אפילו שוקוהוליקית כמוני, בכושר שוקולדי די גבוה, לא עמדה בזה.)
אחרי הזרקת שוקולד, ממשיכים בסיור מעל פס היצור. נחמד מאד לראות את השוקולדים נארזים, מוזרקים מהמכונה וכ"ו.
מסיימים את הסיור, איך לא- בחנות.
נחמד מאד ומומלץ.
קצת פרטים על הסיור-
מייל להזמנת סיור-  casadelcioccolatoperugina@servizio-clienti.it
מחירי כניסה
9 יורו למבוגר
7 יורו למי שמעל גיל 65 או בין הגילאים 13-17
4 יורו לגילאי 6-12
מתחת לגיל 6, ונכים-חינם

הערה נוספת- כשקראתי על הסיור בכל מיני מקומות באינטרנט, היה כתוב שאמנם מחיר הכניסה לא זול, אבל מקבלים הרבה שוקולד.
אז אולי זה היה פעם. לא מקבלים שום שוקולד, כן ניתן לאכול בטעימות כמה שרוצים ( בזמן מאד מוגבל ) ומן הסתם לא לוקחים את מה שנשאר על המגשים :)
אבל, זה בהחלט נחמד לדעתי סיור כזה.
כל שנה באוקטובר, נערך פסטיבל שוקולד בעיר ( אנחנו פיספסנו ב 3 ימים... ) המפעל מכין כל שנה הפתעה אחרת עצומת מיימדים. בעיר עצמה, ראינו המון המון דוכנים בהקמה. 
אז מי שחייב, שיתכנן בהתאם .







יום חמישי, 23 באוקטובר 2014

אטליה 2


                                                 עוד כמה כפרים...








                             הישובים לאורך חוף אמלפי יפהפיים !
                             נהיגה מפחידה, המון רוכבי אופניים בעליות, בירידות... ( משוגעים! )
                             נוף מדהים..






                              פינת חמד בפאתי סורנטו העיר, בהמלצת פקיד הקבלה החביב- אלסנדו
           צעידה של קילומטר בשביל צר בין בתים פרטיים, לקצה צוק, עם בריכת מים מהממת. חלום !




יום שני, 20 באוקטובר 2014

אטליה 1



                                            התחלנו את הטיול בכמה כפרים דרומית לרומא.













                                            המשכנו לטפס על הוזוב, וביקרנו בפומפיי המרשימה












יום ראשון, 19 באוקטובר 2014

סנדוויץ' עוגיה וגלידה של נעה

אם יעירו את נעה באמצע הלילה וישאלו אותה איזה טעמים יש לבן אנד ג'ריס ברגע נתון בארץ, היא תדקלם רשימה מדויקת.
כשהיא נכנסת לסופרמרקט, היא הולכת הישר למקרר של הגלידות, לבדוק.

כשהיא קראה שיותר לא עושים את הwich שלהם, היא מיד החליטה להכין לבד בבית.
למזלה, יש לנו את ספר המתכונים  שלהם.

המתכון לעוגיות, כאמור מהספר, נעה שלבה גלידת chocolate chip cookie dough שלהם, כמובן שאפשר כל גלידה.

עוגיות שוקולד צ'יפ של בן אנד ג'רי

12-15 עוגיות גדולות

113 גר חמאה רכה
רבע כוס סוכר לבן
שליש כוס סוכר חום
ביצה גדולה
חצי כפית וניל
כוס + 2 כפות קמח
חצי כפית מלח
חצי כפית סודה לשתיה
כוס שוקולד צ'יפס

לחמם תנור ל 180

להקציף יחד חמאה וסוכר.
להוסיף ביצה, מלח ווניל
להוסיף קמח, , סודה לשתיה
להוסיף שוקולד צ'יפס

לצקת כף גדולה של בצק ( אפשר להשתמש בכף גלידה גדולה , חשוב שתהינה אחידות שיהיה נוח להכין איתן את הסנדוויץ' )
לאפות 12-14 דקות עד שמתייצבות ורק מתחילות להזהיב.
לקרר.
להניח כף גדולה של גלידה על עוגיה אחת, לסגור עם עוד עוגיה. להחזיר למקפיא להתייצבות לפחות לרבע שעה.














יום שבת, 4 באוקטובר 2014

עוגת פירורי שוקולד


פירורי שוקולד הולנדיים, או כמו שקוראים להם שם: האחלסלאך, מוצר נחמד ביותר.
ההולנדים מפזרים על פרוסת לחם עם חמאה. ואוכלים עם סכין ומזלג.
לפני לא מעט שנים בטיול בהולנד, בכל מלון, היו מספר לא קטן של קערות עם הפירורים האילו, בכל מיני צבעים . מדליק!
לטעמי, השילוב של חמאה ( עדיף מלוחה ) ושוקולד, הוא נהדר.
עלה לי רעיון שגם פרוסה עם נוטלה ועליה פיזור נדיב של פירורי שוקולד, תהיה מדהימה. ( צריך לנסות בקרוב )

בכל מקרה, קניתי את הפירורים, כי נתקלתי במתכון של עוגיות שצופו בהם, ונאפו יחד.  ( ניסיון בקרוב )
בינתיים, החלטתי לשלב בעוגת וניל.
הנחמד בפירורים, בניגוד לשוקולד צ׳יפס שלרוב שוקעים ומתרכזים בתחתית העוגה, הפירורים קלים יותר ופזורים בעוגה בצורה אחידה. מה שיוצר מראה חמוד ביותר וגם יש בכל ביס, כמות שווה של פירורים.

המתכון הוא בעצם לעוגת לימון מהספר the sono cookbook
אני השמטתי את הלימון, הוספתי וניל, ואת הפירורים.

עוגת פירורי שוקולד

170 גר חמאה רכה
כוס ורבע סוכר לבן
חצי כפית מלח
3 ביצים בינוניות
כפית וניל
כוס וחצי קמח
רבע כפית אבקת אפיה
רבע כפית סודה לשתיה
חצי כוס רוויון
חצי כוס פירורי שוקולד

לחמם תנור ל 180

תבנית אינגליש

להקציף יחד חמאה וסוכר
להוסיף ביצים, מלח ווניל.
להוסיף קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ורוויון. לערבב רק עד שמתגבש יחד.
להוסיף את פירורי השוקולד ולערבב עוד 3-4 עירבובים וזהו.

לשפוך לתבנית עם נייר אפיה
לאפות עד שהעוגה יציבה, זהובה, וקיסם יוצא נקי.









יום חמישי, 2 באוקטובר 2014

עבודות יד

קצת דברים מהתקופה האחרונה

אחרי התלבטות של יותר משנתיים, קניתי מכונת תפירה.
התחלתי בפרויקט שאפתני במיוחד- קווילט !

אז לא יצא בדיוק כמו שראיתי בדמיון ( בדמיון יצא מושלם :) )
אבל יצא לא רע...
מי שלא מבין , ומי שלא מסתובב עם זכוכית מגדלת בכיס, לא ידע...

הקווילט, לרגל הולדת תינוק חמוד חמוד, נכד מס' 7 לאחותי,  בן לאחיין מדהים, אשתו המקסימה ואח קטן לשני ילדים מהממים !








האחים הגדולים, קיבלו ספר, עם תיק ספר אישי.








וסתם תיק לאיה.



ואחד לי.



יום רביעי, 24 בספטמבר 2014

ארטיק לשנה טובה- תפוח ורימון עם דבש


בלי רשימות של מה היה, ומה אני מבטיחה שיהיה  ( לעצמי, לאחרים...)
כמו כל שנה, היו דברים טובים,
היו דברים פחות טובים..
קרו דברים עצובים, וקרו שמחים



שתהיה שנה טובה, מתוקה, בריאה, שמחה ונפלאה

               ל כ ו ל ם



ארטיק תפוח רימון ודבש


לערבב יחד מיץ תפוחים טבעי, מיץ רימונים, וטיפת דבש, לטעום ( כן, זה מתוק, ואני מזכירה שאחרי הקפאה זה תמיד קצת פחות מתוק ) 
להקפיא.

טעים, מתוק, והצבע מ ה מ ם !!