ארוחת יום הולדת לנעה

הפתעה קטנה לנעה לכבוד יום ההולדת
התאספו כמה חברים והפתיעו אותה כשחזרה ביום חמישי בערב
אני הייתי אחראית על הכיבוד..


התפריט:

מרק כתום

פשטידת אטריות ( הכנתי מנות אישיות בתבנית מאפינס )

סלט כרוב, בצל ירוק וחמוציות

טירמיסו אישי

עוגות שמרים

עוגיות שוקולד צ'יפס

טראפלס תוצרת בית

קצת תמונות...

קישוט קטן שהכנתי....

עוגת מרנג שוקולד

חלבונים מיותמים לעולם לא נזרקים כאן.
תמיד אפשר להכין עוגיות דקות עם שקדים, או איזה מרנג קטן...

היו לי תוכניות לשני חלבונים כאלו שחיכו בסבלנות כמה ימים במקרר, בסוף התוכניות שונו וחיפשתי איפה "לדחוף" אותם.

העוגה\קינוח הבא הוא אחלה מקום :)

עוגת מרנג שוקולד של נייג'לה

לחמם תנור ל 170

לבסיס:*
חלבון
50 גר סוכר ( רבע כוס )
2 כפות קקאו
טיפת חומץ בין יין ( שמתי שפריץ של לימון )

להקציף חלבון, להוסיף סוכר, חומץ ואת הקקאו אחרי שמפסיקים להקציף
לשטח בתבנית מצופה נייר אפיה, משומן ( ולשמן דפנות ) קוטר 26 או 28
לאפות 20-25 דקות, לקר

מלית:
400 גר שוקולד מריר אייכותי
רבע כוס סירופ תירס
500 מל שמנת מתוקה ( 2 קופסאות )

להמס בזהירות שוקולד וסירופ, לקרר כמה דקות
להקציף שמנת, לערבב בזהירות עם השוקולד
לשפוך מעל לתחתית מרנג.
לקרר לפחות 4-5 שעות או עד יממה.
( אני הקפאתי כי הכנתי קצת יותר מראש, ואעביר למקר כמה שעות לפני הארוחה )


בקושי הצלחתי להציל איזה חתיכה מסכנה לצילומים.... ככה היא נראית, אבל טעימהההההההה

* והערה בקשר לתחתית.... בהחלט ניתן לוותר או להחליף על בסיס עוגיות\פתיבר מפוררים...מה שחשוב וטעים זה הלמעלה ( נו... הרבה שוקולד, שמנת.. מה כבר יכול להיות רע שם ?! )

יום הולדת 19

היום יום הולדת לקטנה הזו...
שכבר לא כל כך קטנה....

יום הולדת ראשון לא בבית...
החגיגות, החיבוקים והנשיקות ידחו לסוף השבוע.

יום הולדת שמח
יום נפלא ומצחיק ( תמיד היא מצחקקת ומדביקה בצחוק שלה הילדה הזו...)
נשיקות מאמא

וואפל נטול גלוטן עם בננה

במסגרת ה-מחלה הראשית שלי ( קצת כפיתיות...) אני יצור של הרגלים.
ארוחת הבוקר שלי כבר שנים היא צלחת 'דגנים' ( ללא גלוטן כמובן ) עם חלב.. לפעמים עם פרי ( בננה, אוכמניות )
כשקורה שה'דגנים' לא גלוטן שאני אוהבת משום מה לא מגיעים לחנויות, אני נתקפת פאניקה קלה... מה אני אוכל לארוחת בוקר ??

במסגרת המחלה החדשה שלי ( קוליטיס) הרופאה הציעה להתנזר מחלב ומוצריו ... ניסיתי לשבוע, לא ממש שמתי לב לשינוי, אבל מצד שני אני עוד לא 100% בסדר...
אז במאמצים גדולים והקרבה עוד יותר גדולה, החלטתי שאין ברירה וצריך לנסות לוותר לפחות על החלב הניגר של הבוקר...
לא בטוחה שאני אחזיק מעמד... אבל.... עם ארוחת בוקר כמו של היום... אולי :)


המתכון מבלוג בשם roost ( מינוס התבלינים שלטעמי מיותרים )

וואפל נטול גלוטן עם בננה

3 כוסות קמח שקדים
חצי כפית מלח
חצי כפית סודה לשתיה
4 ביצים
כף וחצי דבש
חצי כוס יוגורט
בננה בשלה מעוכה

לערבב הכל יחד, לצקת בערך חצי כוס למכשיר להכנת וואפל, ( משומן קלות)
לבדוק אחרי דקה, כמובן שזה משתנה ממכשיר למכשיר...

 מתקבלים 4 וואפלס גדולים ועבים

מקרוני עם גבינה....mac and cheese

מקרוני וגבינה שרואים בסרטים וסדרות , תמיד כל כך מגרה ומעורר תאבון.
חיפשתי מתכון ברשת, כולם די דומים, בסוף עירבבתי מכמה.
הכנתי אחד קטן עם פסטה ללא גלוטן ואחד גדול עם פסטה רגילה. בשביל שהמתכון כולו יהיה ללא גלוטן השתמשתי בקורנפלור להסמכה, מי שלא צריך ללא גלוטן יכול בהחלט להשתמש בקמח רגיל.

מקרוני עם גבינה

לחמם תנור ל 180

4 כוסות פסטה מבושלת
ביצה
200 גר גבינת צ'דר בהירה
200 גר גבינת פטה ( אני מעדיפה עיזים )
30 גר חמאה
שן שום כתושה
כף קורנפלור ( או קמח )
כוס וחצי חלב
מלח
פלפל
חצי כפית חרדל

לגרר בצורה גסה את הגבינות
לטרוף ביצה

להמס חמאה בסיר בינוני, להוסיף שום, וכף קמח. לערבב טוב שלא יהיו גושים, להוסיף את החלב ולהמשיך לערבב בצורה נמרצת שלא יהיו גושים.
להסויף חרדל, מלח ופלפל.
להסיר מהאש .
להעביר 2-3 כפות לקערית עם הביצה, לטורף טוב, להעביר חזרה לסיר ולערבב היטב.
להוסיף את הגבינות, ובסוף את הפסטה.
להעביר לכלי משומן היטב, ולאפות בתנור עד שמשחים.

ו.... עוד עוגיות שוקולד צ'יפס ( הפעם כדוריות )

לפעמים בני הבית כאן ממש מוזרים...
יכולות להיות ערמות של קופסאות עם עוגיות ועוגות, ואף אחד לא נוגע...
ופתאום, יש מחסור ותלונות... "אני אפילו לא הספקתי לטעום..."

אז זה לא שסנטה קלאוס עובר כאן בללילות ואוכל עוגיות..
הן איכשוא 'נשאבות' לכל מיני מטרות....( היי- לי יש את האליבי הכי גדול בבית  הזה חחח !!! זה לא אני!! )
בכל מקרה, אחרי שהכנתי עוגיות שוקולד צ'יפס לבית והן  נעלמו ( חקירה מקיפה מצאה את האשמים... כולל אותי, שהעברתי חלק להקפאה ) ואז נאפו עוד עוגיות שוקולד צ'יפס מסוג אחר- לכבוד משלוחי מנות לפורים.... ילד אחד התלונן שהוא אפילו לא טעם.
אז אמא אחת הכינה מהר עוגיות חדשות, והפעם אני אעמוד על יד הילד לודא שהוא טועם, לפני שגם אילו נעלמות לכל מיני מקומות!

אין לי מושג למה הן יצאו עגולות כאלו.... מצאתי מתכון שטרם ניסיתי, עשיתי בו טיפונת שינוים- וזה מה שקרה :)


עוגיות שוקולד צ'יפס 'כדוריות'

לחמם תנור ל 180

114 גר חמאה רכה
רבע כוס סוכר לבן
שלושת רבעי כוס סוכר חום
ביצה
כוס וחצי קמח
קורט מלח
חצי כפית אבקת אפיה
חצי כפית סודה לשתיה
חצי כפית וניל
250 גר שוקולד צ'יפס

להקציף יחד חמאה וסוכרים
להוסיף ביצה ווניל
להוסיף קמח, מלח, אבקת אפיה וסודה.
להוסיף שוקולד.

ליצור תלוליות עם כף גלידה או כף , על בתנית עם נייר אפיה
לאפות 12-15 דקות עד שמזהיבים

50 עוגיות קטנות

עוגיות שוקולד ציפס רכות ונגיסות ( מהמילה chewy )

פורים .... אני יכולה להגיד בבטחון מלא שזה החג שאני הכי פחות אוהבת ( וזה במילים עדינות )

הכנת התחפושות תמיד העיקה עלי...
מצבורי הממתקים שיש אחרי החג מכל משלוחי המנות- שנואים עלי!

ואני חשבתי שכשהילדים יגדלו, אז פורים יהיה חג שכבר לא ממש חוגגים.
טעות!
חוגגים !
גם בצבא!
אז צריך תחפושות.
וצריך רעיונות לדברים מקוריים, כי זה לא נגמר בתחפושת, יש "נושאים" ויש " משימות" ויש " משחקים " ( ואגב דברים שלעולם לא יגמרו.. כנראה גם בבית אבות.... עד מתי משחקים 'גמד ענק' ????????!!!! )
וצריך להכין משלוחי מנות- שזה כבר חלק שאין לי בעיה איתו כל כך, ואפילו אוהבת.

עוגיות שהכנתי , באופן מסתורי הגיעו לקיצן מהר מכפי המצופה. ולא היתה ברירה להכין עוד...( לקחת לצבא...)

נעה ביקשה עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ונגיסות..
מתכון מבלוג בשם the pastry affair עם שינוים שלי

עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ונגיסות

לחמם תנור ל 180

שלושת רבעי כוס סוכר לבן
שלושת רבעי כוס סוכ חום
225 גר חמאה רכה
2 ביצים
כפית וניל
כף סירופ תירס ( אם אין אז דבש )
כפית סודה לשתיה
קורט מלח
2 וחצי כוסות קמח
כוס שוקולד מריר חתוך לצ'יפס

להקציף יחד חמאה וסוכרים
להוסיף ביצה ווניל, סירופ תירס
להוסיף קמח, מלח, סודה לשתיה ובסוף שוקולד

לצקת עם כף גלידה או כף, תלוליות לא גדולות על תבנית עם נייר אפיה

לאפות 10-14 דקות עד שמזהיב. לקרר.
מחצי כמות יצאו 30 עוגיות

נראה לי שאני צריכה להתכונן נפשית שהסיפור הזה של פורים לא יעבור לעולם.. גם אחרי שיעזבו את הבית... יגיעו הנכדים... הם יתנחלו פה עד שאארגן להם איזה תחפושת....