יוון ( 1 )

קצת תמונות מיוון
צילמו כל אחד במצלמה שלו, הבעל  ונעה....

מרק קישואים

בכמה דרכים אפשר להכין קישואים?
בלי בצל ...
בלי עגבניות בשום צורה....


אז הגיע התור של המרק...
טיפונת חרגתי ממסגרת המצרכים שאסורים עלי ( תעצרו אותי.... השתמשתי בחצי בצל קטן!)


מרק קישואים מ 3 מרכיבים בערך....
דווקא יצא לא רע בכלל!


מרק קישואים


בצל ( למי שבעונש כמוני, אז חצי זה יותר טוב מכלום)
שן שום ( כנ״ל... מי שבעונש שיסתפק בחצי)
7-10 קישואים ( אני השתמשתי ב9  קטנים ומוצקים)
חמאה ( 20-30 גר)
שמן זית ( כף או שתיים)
מלח, פלפל שחור
מים
רבע כוס חלב


לחמם בסיר חמאה ושמן זית
להוסיף בצל קצוץ לערבב עד שמתחיל להזהיב, להוסיף שום
אחרי דקה, שתיים , להוסיף קישואים חתוכים לעיגולים
לערבב מדי פעם כ 7-10 דקות
להוסיף מים קצת פחות מגובה הקישואים
לתבל. לכסות ולבשל עד שמתחילים להתרכך
לטחון גס יחסית
להוסיף חלב, לתקן תיבול אם צריך

בקו"ם

אני לא מאמינה, אבל גם הילדה הזו מתגייסת ....

בטוחה שתהיה המון הצלחה !! ומאחלת גם הנאה !

אוהבים!
נשיקות מכולנו!!

עוגיות שוקולד צ'יפס\שיבולת שועל נגיסות

נעה סיימה את הקורס שלה ( קד"צ )
הוזמנו לטקס סיום, ככה שאי אפשר להגיע בלי איזה משהו מתוק.

עוד ואריאציה על נושא השוקולד צ'יפס... ( מזל שקניתי שק חדש של שוקולד, בקצב עוגיות השוקולד צ'יפס שנאפות כאן לאחרונה... )

המתכון מאפיה שהוא ברשת... שכחתי איפה מצאתי..


עוגיות שוקולד צ'יפס\שיבולת שועל נגיסות ( אמרנו chewy )

לחמם תנור ל 165

220  גר חמאה
כוס סוכר חום בהיר
חצי כוס סוכר לבן
2 ביצים
כפית וניל
כוס ורבע קמח
חצי כפית סודה לשתיה
כפית מלח
3 כוסות שיבולת שועל
כוס שוקולד צ'יפס

להקציף חמאה וסוכרים
להסויף ביצה ווניל
להוסיף קמח, שיבולת שועל, ובסוף שוקולד צ'יפס

לצקת כף גדושה ( או כף גלידה ) של העיסה, על נייר אפיה.
לאפות באזור ה 15 דקות, מתקשות תוך כדי קירור.

מתקבלות כ 50 עוגיות

יוון- ואוכל נטול גלוטן

או יותר נכון, יוון ללא אוכל נטול גלוטן....

בילינו 8 ימים ביוון
על איפה וקצת חוויות ויותר תמונות בהזדמנות קרובה.

זה פוסט קצר על איך מסתדרים עם דיאטה ללא גלוטן ( וללא סיבים ) ביוון...

אתחיל בזה שבשום מקום לא מצאתי שום מותר מוכר ללא גלוטן. ( אפילו בפראג ווינה מצאתי קצת מוצרים של "שר"... ) בייון- אפס! קצת קשה לי להאמין שאין יווני אחד עם צליאק, אז כנראה שלא כל כך נפוץ, או שצריך לחפש במקומות מאד מיוחדים שלא היה לי מושג עליהם ( למרות שכמובן עשיתי עבודת הכנה לפני )

בכל מקרה, היוונים מאד נחמדים וחביבים, תמיד מנסים לעזור עם הרבה סבלנות. רובם מבינים אנגלית, ואין בעיה לתקשר.
בכל מסעדה יוונית יש מבחר די גדול, ככה שאפשר להסתדר , בשר, שפע ירקות, צ'יפס תמיד מטוגן נפרד ( הזדעזעו ששאלתי אם מטגנים עוד משהו בשמן של הצ'יפס, )
בצידי הדרכים על יד הכפרים יש דוכנים עם פירות.
יש יוגורט לבן טבעי מדהים.

מכיוון שאני יותר מוגבלת מתמיד, לקחתי איתי קרקרים, צנימים, פריכיות, רסק תפוחי עץ.
קניתי בננות, יוגורט, ובערבים כשאכלנו ארוחה חמה אכלתי אורז, או צ'יפס.
לא מדהים, אבל בהחלט מספק. ( אפילו שכל כך התחשק לי סלט יווני עם חתיכת פטה שווה ככה מעל!!)
אבל הכי חשוב- הרגשתי טוב!

יוון עכשיו בשיא הפריחה של האביב....

3 התמונות ( היחידות ) שצילמתי שם ( כל השאר צולמו הבעל ונעה....) תמונות בקרוב

פסטה עם רוטב עגבניות וריקוטה

 סיפורי עגבניות ...


אני זוכרת בגיל מאד צעיר, הייתי מתארחת אצל החברה הכי טובה שלי- נעה, או שהיא היתה אוכלת אצלינו, והיינו עושות "החלפות". עגבניה תמורת מלפפון ( אני כמובן קיבלתי את העגבניות... )

כשהיינו בסין באוקטובר, כמעט ולא פגשנו תיירים זרים ( בעיקר סינים ) רק לקראת סוף הטיול בביג'ינג ובעוד מוקד תיירותי מאד מפורסם, פגשנו זרים, וגם ישראלים.
בארוחת הבוקר במלון, פתאום גילית עגבניות שרי, מיד "העמסתי " איזה 5-6 על הצלחת, ומשהוא שהיה על ידי אמר לי בעברית "רואים שאת ישראלית, איך זינקת על העגבניות "... חחח

אז לאור איזה שינוי תזונתי אני צריכה להפרד מעגבניות.
מצער ביותר...


בדיוק לפני שנודע לי הכנתי לעצמי את  הרוטב הזה....

פסטה עם רוטב עגבניות וריקוטה

ל2-3 מנות

2-3 עגבניות חתוכות קטן
שן שום קטנה קצוצה
שמן זית
מלח, פלפל
כף או 2 גדושות ריקוטה
בזיליקום

לחמם את השמן זית
להוסיף את העגבניות והשום,  לתבל ולערבב, וכשמתחילות להפריש נוזלים לכסות, להנמיך את האש, ולתת
להן עוד 7-10 דקות להתבשל ( לבדוק שלא חסרים נוזלים )
להוסיף עוד כף או 2 ריקוטה, ולהעביר לצלחת עם הפסטה
להוסיף כמה עלים קרועים של בזיליקום

עוגיות שוקולד צ'יפס the best !

אובססיה ?
או סוג של בדיחה ( שוב עוגיות שוקולד צ'יפס ?? )
הכי חבל שאני לא יכולה לטעום ולהבין אם באמת יש הבדלים...
ברור שיש, חלק יותר קריספיות, חלק יותר צ'ואי... חלק גם וגם...

אז חיפשתי בגוגל לפי 'הכי טובות' ובכל המתכונים ההבדל בין אילו ל'סתם' עוגיות שוקולד צ'יפס טובות, הוא ששומרים את הבלילה לפחות יממה במקרר.
אז ניסיתי את אחד המתכונים , מאתר של משהיא בשם דבי קונינג...

התגובות: קריספי בחוץ, צ'ואי בפנים..  2 מתוך ה 3 מעדיפים עם שיבולת שועל כי יש להן יותר קראנץ'...

בכל מקרה דורגו כשוות... ( מה אכפת להם, כל עוד הם מקבלים אספקה סדירה של עוגיות שוקולד צ'יפס ? ! )

עוגיות שוקולד צ'יפס the best

114 גר חמאה
שלושת רבעי כוס סוכר חום בהיר
חצי כוס סוכר
ביצה
כפית וניל
כוס וחצי קמח
חצי כפית סודה לשתיה
חצי כפית מלח
כוס שוקולד צ'יפס

להקציף יחד חמאה וסוכרים
להוסיף ביצה ווניל
להוסיף קמח, מלח וסודה
להוסיף שוקולד

לקרר לפחות ליממה.
לחמם מנור ל 180
ליצור כדורים בגודל בין מסטיק עגול לכדור פינג פונג ( אני השתמשתי בכף גלידה )
להניח על נייר אפיה על תבנית
לאפות בערך 15 דקות עד שמשחימות קצת. לתת להן להתייצב בחוץ תוך כדי קירור

באזור ה 30 עוגיות