חמאה, ותלונות

אני עוקבת אחרי לא מעט בלוגים מחו"ל..... יש איזה בלוג של משהיא שגרה בארה"ב, אבל היא ובעלה ( והילדים ) מבלים חלק נכבד מהשנה בפריז. אחד מהקטעים המצחיקים שלה- היא חוזרת לארה"ב עם קילוגרמים של חמאה תוצרת צרפת....
לאור המצב של החמאה במשק , זה נשמע לי דוקא סידור טוב.
אצלינו עוד לא נצפתה חמאה ( ודגמתי השבוע את הסופרמרקט לפחות פעם אחת ביום אם לא יותר בחיפושים אחרי חמאה )
יש שמועות שבמקומות אחרים כבר יש... מחר ארחיב את חיפושיי . אולי יהיה לי מזל.
לא ממש מצחיק שצריך לעשות חישובים מה להכין והאם "לבזבז" את החמאה שיש ברשותי ( נשארתי רק עם תוצרת חוץ בשלב זה ) או להכין משהו אלטרנטיבי.
ובאותו נושא- תפוחי אדמה... כבר מעל שנה שאילו הלבנים ( או צהבהבים, בניגוד לאילו האדמדמים ) ממש לא טעימים, רטובים כאלו ומתוקים ולוקח להם שנים להיות מוכנים, וגם אז הם לא משהו. מה הסיפור ? גם אילו האורגאניים שטרחתי לנסוע במיוחד לקנות כל שבוע- גם לא באיכות משהו לאחרונה.
מה יהיה ? צנע ?

אז אילו חלק מהתלונות שלי להיום.

לפחות העגבניות במחיר שפוי יחסית למה שהיה לפני כמה חודשים....

עוגיות לשלום עולמי

זה לא אני המצאתי את השם... תחת השם הזה הן מתרוצצות כבר הרבה זמן באינטרנט.
יש דברים שאני  לא צריכה אפילו לטעום בשביל להבין דרך שאר החושים שזה מוצלח ביותר. שלא לדבר על התגובות בשטח....
כשאיה התגייסה הכנתי המון עוגיות כל שבוע- חלק נשלחו כחבילות, אח"כ פשוט היתה לוקחת איתה אחרי סופי שבוע שתי חבילות של עוגיות. ניסיתי לעשות סטטיסטיקה ( מי צוחק שם ברקע אה ???  ) איזה עוגיות הכי אוהבים, ואילו הגיעו די למעלה  ברשימה....
לכל מקום שאני מביאה אותן- הן זוכות להצלחה, ומתחסלות במהירות.
רק שבוע שעבר ישבו כאן כמה חבר'ה של נעה ללמוד פיסיקה, והוצאתי להם קופסא מהקפאה- נשאבו לפני שהסתובבנו!

אה.. ולגבי השם שלהן- קראתי איפה שהוא שמשהו נתן להן את השם הזה כי אמר שאם יהיו כאלו לכל האנשים בעולם, יהיה לכולם כל כך טוב שלא יהיו סיבות לריב ולהלחם....

עוגיות לשלום עולמי

לחמם תנור ל 170-180

כוס ורבע קמח
שליש כוס קקאו
חצי כפית סודה לשתיה
155 גר חמאה
שני שליש כוס סוכר חום
רבע כוס סוכר לבן
רבע כפית מלח
כפית וניל
140 גר שוקולד מריר חתוך קטן

להקציף יחד חמאה , סוכר ווניל
להוסיף את כל היבשים
להוסיף את השוקולד החתוך

לגלגל לנקניק על ניילון נצמד או נייר אפיה, להעביר למקפיא לחצי שעה לפחות. אפשר בשלב זה להשאיר במקפיא- עד שצריך פתאום עוגיות....
לחתוך דיסקיות בעובי חצי ס"מ, להניח על נייר אפיה או סילפאט
לאפות כ 10-12 דקות עד שהן מתחילות להריח, הן עדיין רכות למגע אבל מתקשות אחרי כמה דקות בחוץ.

ניתן להקפאה גם אחרי האפיה...

אורז בתנור

לרגל שנת בר מצוה בבי"ס, איל קיבל משימה: לבשל ארוחה למשפחה. הוא צריך להחליט איזה ארוחה, מה הוא מכין, מה צריך.. הכל!
אז הבוקר הפשלנו שרוולים, הוא- השף, אני הסו...
הכנו ארוחה לתפארת.

מה היה בתפריט: מרק ירקות, אורז בתנור ( מתכון מיד ) שעועית ירוקה ברוטב עגבניות, המבורגרים, וסלט כרוב עם פיצוחים ע"פ בקשתה של איה.

הכל יצא נפלא. מחר ננסה להכין רביולי ( כולל רביולי נטול גלוטן ) כמובן שאם תהיה הצלחה- יהיה דיווח!

שפים בפעולה. ( לפחות הנעליים מתאימות ! )  

את המתכון לאורז בתנור קיבלתי מגיסתי.

עשינו בו מעט שינויים, אבל הוא הצלחה כבירה , והמתכון כבר החליף הרבה ידיים.

אורז בתנור

לחמם תנור ל180
בסיר או כלי שיכול להכנס לתנור ( אני מכינה במה שנקרא dutch oven קדירה מברזל של לה קרוסט )
2 כוסות אורז
חצי כוס שמן
3 גזרים מגוררים ( הפעם מפאת קצב עבודתו של השף הטרי, קניתי מוכן- האורז יוצא פחות כתום ככה משום מה, אולי הגזר יותר "יבש" )
צרור פטרוזיליה קצוצה ( במתכון המקורי כוסברה, אנחנו לא מחובבי הכוסברה )
בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
מלח, פלפל.
חופן צנוברים ( אני לא שמה כי איל משום מה לא אוהב... )
כף אבקת מרק עוף ( אני לא שמה, לא משתמשת באבקות )

להוסיף 4 כוסות מים רותחים. לערבב טיפה, לכסות טוב .
להכניס לתנור
אחרי 15-20 דקות לבדוק, לתת עירבוב ולהחזיר לעוד 5-10 דקות ( תלי בתנור כמובן ) לשמור עוד קצת מכוסה עד שאוכלים.

דרך אגב- ניסיתי להקפיא את זה פעם- ויצא מוצלח ואכיל לגמרי אחרי הקפאה.

                                                          לפני כניסה לתנור

                                                              מוכן

                                                               הצלחת של איל

המלצה על ספר

סיימתי היום לקרוא ספר מרתק: Sarah's Key


בקצרה: שני סיפורים שמתקשרים אחד בשני - עיתונאית אמריקאית שגרה בפריז וסיפורה של ילדה יהודיה שמגורשת מפריז בזמן השואה.

ספרים ואני:

* לא זוכרת תוכן של כל ספר שאני קוראת. ספרים 'שווים' בעיני זוכרת תמיד. אחרים שאולי אפילו נהנתי מהם, אבל הם ללא איזה מסר חזק או סיפור יוצא דופן, נשכחים די מהר...

* אם ספר לא מרתק אותי די מהר, אין לי בעיה לעזוב אותו.

* חייבת תמיד מספר של ספרים שטרם קראתי על יד המיטה.

*אותם ספרים 'שווים' נשארים בבית ! לא מעבירה ( משאילה כן, אבל רוצה חזרה )

* מציצה בסוף של הספר, גם בכמה מקומות בדרך לסוף... ואז יכולה לקרוא ברגיעה יחסית.

* "הדילמה של הספר הטוב"- לסיים מהר או להתענג  לאט ? בעיה.... משתדלת 'למשוך' אבל לא ממש יוצא בסופו של דבר. כשמסיימת כזה ספר זה די עצוב.

* שמסיימת ספר 'שווה' קשה לי מיד להתחיל ספר חדש, נותנת לעצמי יום יומיים, על מנת להשאר עוד טיפה באוירה של הספר.

*קוראת כמעט רק באנגלית. ( בעצם מלבד מאיר שלו, קוראת רק באנגלית )

*תמיד תמיד תמיד, מסיימת את היום בקריאה במיטה, גם עם חצי מתה וקוראת כמה שורות בלבד.

הבראוניז הכי טובים בעולם

במסגרת חגיגות היום הולדת אתמול, הבאנו כיבוד לברכה לסוף האימון. ( פיצות- ה-ר-ב-ה פיצות !, לחם שום, שתיה ו-בראוניז )

אני עוקבת כבר כמה שנים אחרי פורומים של אוכל, ובלוגים של אוכל, ומדי פעם מתפתה לנסות מתכון חדש של בראוניז, במיוחד שכולם כותבים על מתכון ספציפי שאילו הבראוניז הכי טובים בעולם.....
יותר לא אתפתה. חוזרת למתכון הכי שווה בעיני ( שלצערי כבר כמה שנים טובות לא יכולה להנות ממנו, אבל תמיד שמחה להכין לאחרים )
את המתכון העתקתי לפני כמעט 30 שנה מאיזה מוסף של עיתון "הארץ". הביאה אותו אז נירה רוסו, מתכון של איזה אמריקאית בשם מולי סו.... לא יודעת מה משך אותי אז לשמור עליו.... כנראה כמות השוקולד :)

נראה לי שמיותר לציין ששוקולד איכותי עושה את ההבדל כמובן. כמעט בכל המתכונים דורשי השוקולד אני משתמשת בשוקולד 56% של פרויבל. ( קונה באריזות של 5 קילו )

בראוניז מנצחים

200 גר חמאה
300 גר שוקולד
4 ביצים
כוס ורבע סוכר
כוס וחצי קמח
כפית סודה לשתיה
( במתכון המקורי יש גם כוס אגוזי מלך קצוצים, אבל בינינו... לא מערבבים שמחה בשמחה :) )

בסיר רחב ממיסים חמאה שוקולד עד שנמס, מורידים מהאש
מוסיפים סוכר, ממתינים טיפה לקירור ( 5 דקות )
מוסיפים פנימה ביצה אחר ביצה בעירבוב נמרץ.
מוסיפים קמח וסודה.

שופכים לתבנית מרובעת ( אני משתמשת ב 23X 23 , אפשר ביותר קטנה, אבל אז לקחת בחשבון זמן אפיה גדול יותר )
אופים בחום 160 בין 20-30 דקות, תלוי בתנור כמובן ( שלי נראה לי מזייף לאחרונה, התעייף המסכן ) חשוב שקיסם יצא עם פירורים. לקרר, לחתוך.

ולסיום....
עוד במסגרת חגיגות היום הולדת שלא נגמר.. הקפצתי לכיתה של איל לקראת סיום היום עוגה מקושטת.
לא העבודה הכי מוצלחת שלי... אבל בהתחשב בזה שא- לא הכנתי עוגות מקושטות כבר מיולי, וב- לקח לי שעה להכין ...
העיקר שהילדים אהבו וחיסלו .

למי שלא מבין- איל שוחה, וחזק במתמטיקה....

ואם כבר עוגות שהכנתי לאיל במשך השנים... אז עוד כמה

! בן 13

היום יום הולדת לאיל- בן 13 !!
אני לא מאמינה שעברו 13 שנים.

ברור שאני לא אוביקטיבית, אבל הוא באמת ילד מדהים!
חכם, מקסים, חתיך, חמוד, טוב לב, נהדר ובן נפלא...
לא ארחיב בסופרלטיבים כי אני מבזבזת זמן שאני יכולה להעריף עליו בנשיקות עד שילך לבי"ס :)


הנה מר שמח

מרק תרד ועדשים

חנוכה. אין גשם, ודי חמסין בחוץ. עברתי לקרם לחות החורפי שלי כי בלעדיו אני מרגישה כמו אחרי מתיחת פנים.
יבש יבש יבש....
חברה קרובה של ההורים שלא נולדה בארץ, סיפרה שכאחותה באה לארץ פעם ראשונה ( ולא ממש ששה כנראה לנסיעה  לארץ הנידחת ) אמרה שיש בה ( בארץ ) משהו טוב: הכביסה מתייבשת מהר ! אז מה שנכון נכון, והיום היה יום נפלא לשתי מכונות כביסה שהתייבשו בצ'יק!

אז אפילו בלי חורף, מרק ע"פ לוח השנה ממש מתבקש. ( והאמת, בתוך הבית עצמו די קריר )



מרק תרד ועדשים


מאז שגיליתי את העדשים השחורות הקטנות, אני משתמשת רק בהן, הן שומרות על צורה ולא מתפרקות וקצת יותר טעימות לדעתי.

שקית תרד טרי
בצל גדול קצוץ
2 שיני שום
2-3 כפות שמן
קופסא רסק עגבניות קטנה
חצי-4\3 כוס עדשים
מלח, פלפל, כמון

( כל הכמויות די "על בערך" לא ממש עקרוני, עוד קצת עדשים, עוד קצת תרד....)

בוררים עדשים (לודא שאין איזה אבן קטנה , או גרגר חיטה רחמנה ליצלן ) שוטפים במסננת.

מטגנים בצל בשמן. מוסיפים שום, מוסיפים תרד קצוץ.
מוסיפים את העדשים, רסק העגבניות, מים ( מי שאוכל כמוני, מרקים מאד סמיכים, יוסיף פחות, מי שצריך "מים" במרק שלו- יוסיף יותר...)
מתבלים- מלח, פלפל, טיפה כמון.
מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים עוד 10-15 דקות עד שהעדשים רכות

                                          הזכויות לתמונה - לבעל המצלמה..