עוגיות שקדים דקות

השמיים כחולים! עדיין קר יחסית, אבל בהחלט סביר ( נו-חורף! )
ילד אחד נזרק הבוקר לבריכה ב 6 וקצת.... לאימון בוקר ( השלמת 6 אימונים  בשבוע, במקום אחד של יום שישי....)
תמיד מצחיק אותי התגובות שהוא ( או אני ) שומעים מאנשים שרואים אותו שוחה כאן בבריכה ( לא באימון עם שאר החבר'ה ) מכיוון שזה מראה קצת יוצא דופן . ( הגיל הממוצע של שחייני הבוקר בבריכה כאן הוא באזור ה 50 - 60 )
בכל אופן, הילד נשאר בבריכה החמימה לשחות כמה קילומטרים, ואני לאירגוני הבוקר: כביסה, קצת טיטוא, להעיר את שאר בני הבית....

עוגיות שקדים דקות ( מתכון מהספר של יותם אוטולנגי )


לחמם תנור ל150

2 חלבונים
100 גר אבקת סוכר
260 גר שקדים פרוסים דק או חתוכים לשבבים או עירבוב של השניים
קליפת תפוז מגוררת*

* לא היה תפוז הפעם אז השתמשתי בקלמטינה  גדולה

מערבבים הכל יחד ( לא צריך מיקסר )

מניחים עם כף עיגול מהתערובת הנ"ל, משטחים קצת.על נייר אפיה או סילפאט
אופים עד שמזהיב. מקררים ורק אז מרימים.
נשמר יופי גם בהקפאה.